Start Utbildning Film: Smör på riktigt Johan Jureskog

Johan Jureskog -Smakkombo

Johan visar hur man smaksätter smör för att få fram de där riktigt goda smakerna.

Johan Jureskog kommer från Rolfs Kök och restaurang AG i Stockholm. Han var under åtta år medlem i Svenska Kocklandslaget och vann med dem Matlagnings-OS 2004.

 

Film: Brynt smör

Johan Jureskog fixar brynt, smaksatt smör som passar perfekt till färska primörer.
Puffbild

Film: Hollandaise

En klassisk Hollandaisesås är aldrig fel och Johan visar hur man gör den perfekta såsen.
Puffbild

Film: Smörreduktion

Johan lagar pappardelle med smörreduktion och bevisar att det inte bara är olivolja som passar bra till pasta.
Puffbild

Film: Framgångsreceptet

Här avslöjar Johan Jureskog hemligheten bakom sina otaliga framgångar i restaurangköket.      
Puffbild

Smörsmak

Drygt hundra naturliga smakämnen och en njutbar smälttemperatur ger den unika smaken.
Puffbild

Smör i restaurangköket

Vispa, skira, bryna och slå. Smör ger färg och smak i köket.
Puffbild

Fyra goda lunch

Kyckling med paprikasås
Kyckling med paprikasås
Pollo alla diavolo - djävulskyckling
Pollo alla diavolo - djävulskyckling
Krämig kycklingpasta med spanska grillgrönsaker
Krämig kycklingpasta med spanska grillgrönsaker
Rimmat kycklingbröst med morotstapenad
Rimmat kycklingbröst med morotstapenad
Heta grönsaksmakaroner med svarta bönor
Heta grönsaksmakaroner med svarta bönor
Citronstekt quornfilé med broccolipasta
Citronstekt quornfilé med broccolipasta
Penne rigate med ädelost, äpple och rosmarin
Penne rigate med ädelost, äpple och rosmarin
Krämig quornwok
Krämig quornwok
Ostfylld spätta med dillsmör
Ostfylld spätta med dillsmör
Fiskbollar med pizzasmak
Fiskbollar med pizzasmak
Fiskburgare med potatismos och kall remoulad
Fiskburgare med potatismos och kall remoulad
Fiskpinnewrap
Fiskpinnewrap
Kalkon- och pastapudding med svamp och ärtor
Kalkon- och pastapudding med svamp och ärtor
Krämig kycklingpasta med oregano och citrus
Krämig kycklingpasta med oregano och citrus
Canneloni con salmone
Canneloni con salmone
Heta grönsaksmakaroner med svarta bönor
Heta grönsaksmakaroner med svarta bönor