Laktosspecial

Fler och fler efterfrågar laktosfri mat. För att du ska kunna servera alla dina gäster, laktosintoleranta eller inte, god mat ger vi dig här en rad laktosfria recept. Vi hjälper dig också att ta reda på mer om vad laktosintolerans är för något, vad kan man äta och vad bör man undvika?

Vad är laktosintolerans?

Laktos är samma sak som mjölksocker, den enda kolhydraten som finns i mjölk. Om man har för lite av enzymet laktas bryter kroppen ner mjölksockret i tjocktarmen istället för i tunntarmen. Hos en del ger det problem som gaser och magknip.

Det är det som kallas laktosintolerans, och det är ganska ovanligt. Bland små barn är det extremt sällsynt. Barn föds med förmågan att bryta ned laktos, annars skulle de inte kunna tillgodogöra sig modersmjölken. Laktosintolerans brukar inte uppträda före skolåldern.

Komjölkproteinallergi är någonting annat än laktosintolerans. Då tål kroppen inte mjölkens protein. Det kan drabba små barn, men nästan alla har vuxit ifrån problemen vid tre års ålder. Endast 0,1% av den vuxna befolkningen är allergiska mot mjölk.

Inte så krångligt

För den som är laktosintolerant räcker det oftast att minska på mängden laktos. Det är väldigt sällsynt att man måste utesluta det helt. Därför behöver inte laktosintolerans vara så dramatiskt. Laktosintolerans är inte en sjukdom eller allergi och det är inte farligt, även om det förstås kan vara mycket obehagligt. Hur mycket besvär man får av sin intolerans är en fråga om hur mycket och hur ofta man äter eller dricker mjölkprodukter med laktos i.

De allra flesta som är laktosintoleranta kan få i sig ungefär 5 gr laktos per måltid utan att få problem med magen. Det motsvarar 1 dl mjölk. Men laktosintolerans är mycket individuellt, så alla måste känna efter vad som passar just för dem