Ni kan påverka intrycket av buffén genom att till exempel tänka på färgen på maten och tallriken den ligger på.
1. Med kontrast mellan duken, fatet, dekorationen och det som serveras kan ni skapa ett livfullt intryck.
2. Ett mönstrat fat är tacksamt att använda när det endast finns få skivor ost kvar.
3. Med enfärgade fat i naturliga färger har ni friheten att matcha faten med mönstrade dukar utan att det ser plottrigt ut.
4. Dra nytta av genomskinliga glasfat genom att låta underlaget påverka upplevelsen av maten.
5. Skapa gärna starkare kontraster mellan duk och fat.
6. Ost, som vanligtvis är i vitgula nyanser ser finare ut när det ligger på ett mörkt eller ett mönstrat fat.
Var uppmärksamma med att placera saker som hör ihop vid samma station. Laktosintoleranta gäster brukar uppskatta när alla laktosfria produkter ligger samlade på ett och samma ställe så de inte behöver leta sig fram. För att den här stationen ska vara extra synlig kan ni dessutom markera den genom att använda en duk som bryter av färgen gentemot de andra stationerna.
Om ni kan skapa lite yta för gästen att ställa ner tallriken på kan hon/han lättare ta för sig av maten utan att behöva flytta på mat eller dekoration. Det är framförallt viktigt att tänka på det här när det krävs två händer för att ta av buffén som till exempel vid brödstationen.
Gör dina egna snygga frukostskyltar med vårt webbverktyg.
Fler och fler av gästerna på restaurang efterfrågar laktosfri mat. Vi reder ut begreppen. Vad är laktosintolerans, vad kan man äta och vad bör man undvika?
