Baristaguiden

Hemligheten bakom en god caffé latte är att använda rätt råvaror, bra nymalda kaffebönor och god färsk mjölk. Därför jobbar vi på Arla för att utbilda kafépersonal, utveckla mjölken till kaffet och stimulera kaffekulturen. Tidigare gjorde vi det inom ramen för Beige-projektet. Nu ligger de aktiviteterna direkt hos oss på Arla.

Tävlingar - en del av kaffekulturen

I kaffevärlden finns det ett antal olika tävlingar som inte bara korar den bästa baristan i olika grenar utan också sprider hantverket och fungerar som både utbildning och inspiration. Arla är förstås med och stöttar de olika tävlingarna.

Barista Cup startade för nio år sedan. Det är det svenska mästerskapet i konsten att tillreda en espresso, en cappuccino och en så kallad signaturdrink (en espressodryck utan alkohol). Tävlingen är uppbyggd enligt internationella regler med tillägget att de tävlande också ska presentera en caffè latte. Semifinal- och finaldeltagarna har 22 minuter på sig att servera juryn de fyra dryckerna.

I Swedish Latte Art Championship gäller det att presentera tävlingens bästa och mest smakfulla caffè latte. Tävlingsbidraget ska vara en personlig tolkning av den klassiska caffè latten, gjord på en dubbel espresso, mjölk och mjölkskum och serverad i ett 30 cl glas. Drycken ska vara välbalanserad, ha rätt temperatur och lagom mycket skum. Syrup eller kryddor är inte tillåtna. I övrigt finns alla möjligheter att göra en högst personlig tolkning. Tävlingen har arrangerats i samband med Barista Cup sedan 2001.

World Latte Art Championship handlar om att visa upp sina hantverksfärdigheter och lattekonstverk. Enkelt uttryckt kan man säga att tävlingen går ut på att göra de vackraste och godaste caffè latte-dyckerna.