Förskolan Giraffens bästa recept

Klockan är åtta på morgonen och det doftar underbart när vi kommer in på Montessoriförskolan Giraffen på Kungsholmen i Stockholm. I köket står plåtar med nygräddade muffins:

– Det är ju alla hjärtans dag idag så jag har gjort kärleksmuffins, säger kocken Lilian Modin samtidigt som hon dekorerar bakverken med hjärtformat strössel.

 Nybakat på morgonen är i och för sig inte så ovanligt på Giraffen, Lilian är ofta på plats vid sjutiden för att förbereda dagens måltider. 

På spisen puttrar dagens lunch; broccolisoppa.

– Barnen älskar soppa, speciellt broccolisoppa. Blomkålssoppa är också en favorit, men vi kallar den för vit broccolisoppa för barnen gillar inte blomkål, skrattar Lilian.

Att få barnen att äta nyttigt upplever inte Lilian som ett problem:

– Nej, de tycker om det mesta, men ibland brukar jag “gömma” rotfrukter som till exempel palsternacka i potatismoset.

 Lilian har jobbat på Giraffen i sjutton år:

– Jag älskar mitt jobb, det är så härligt att träffa barnen varje dag.

Att köket är en populär plats går inte att ta miste på, ideligen dyker det upp små ansikten i dörren:

– Vad blir det för mat idag? Ska vi äta muffins? Får jag vara med?

 Regelverket kring livsmedelshantering gör att barnen inte får vara med vid matlagningen, och det är tråkigt tycker Lilian:

– Men de brukar få stå bakom och titta på, jag tror att det är jätteviktigt för aptiten att känna lukten av nylagad mat och att få vara med i köket ibland.

På Giraffen äter alla barn med riktiga bestick och på porslin och alla har sin egen linneservett med vacker servettring.

– Om man gör måltidssituationen trevlig och lite elegant så beter sig barnen därefter, hos oss är det alltid lugnt när vi äter, och ofta tycker barnen att det är så gott så de sitter helt tysta de första minuterna på lunchen, berättar förskolechefen Catharina Tinnerstedt.