Laktosfri indisk pumpasoppa med kycklingspett

• Pumpasoppa:
• 8 l grönsaksbuljong
• 4,8 kg pumpa, riven
• 1,6 kg potatis, riven
• 1 g ingefära malen
• 1,2 st vitlöksklyftor, rivna
• 1 mg Arla Köket® laktosfri matlagningsgrädde
• citrongräs, finhackat
• 500 g curry
• 12 st lök, gul eller röd
• koriander, finhackad
• 2 dl JO® apelsinjuice, konc
• salt och peppar
• Spett:
• 10 kg kycklinglårfilé, strimlad
• 1,2 dl sesamolja
• 1,2 dl sesamfrön, rostade
• träspett

1. Koka upp buljong med pumpa, potatis, lök, ingefära, citrongräs och grädde.
2. Låt sjuda tills grönsakerna känns mjuka.
3. Tillsätt apelsinsaft, koriander och curry.
4. Smaksätt med salt, peppar och ev mer curry.
5. Marinera kycklinglårfilén i sesamolja och sesamfrö. Salta och peppra.
6. Trä på spett. Baka klar i ugn på 150°C i ca 20 min.
Serveringsportion ca: Soppa 200 g, spett 100 g
Källa: Laktosfria recept 2009