Fiskburgare med rostade grönsaker
Näringsinnehåll:
Energi kJ 1172,12 kJ
Energi kcal 282,52 kcal
Protein 28,16 g
Fett 8,21 g
Kolhydrat 22,17 g
-
- Fiskburgare:
- 12 kg koljafilé, grovt malen
- 200 g kapris
- 120 g citron, rivet skal
- 200 g soltorkade tomater, finhackade
- 4,8 l Aldra® matlagningsgrädde
- salt och peppar
- Rostade grönsaker:
- 10 kg potatis, kokt, skivad
- 2,8 kg zucchini, skivad
- 25 st paprika, i kvartar
- 100 g vitlök, pressad
- örter, hackade
- Citrondressing:
- 1,6 l Arla Köket Kesella® kvarg
- citronsaft, från citronerna till burgaren
- gräslök, hackad
- Till servering:
- 1 kg sallat
Gör så här:
1. Blanda fisk, kapris, citronskal och tomat med grädde till en homogen smet.
2. Krydda med salt, peppar och dill. Gör ett stekprov.
3. Forma till burgare och grilla på spis eller i ugn. Baka klar i ugn på 150°C i ca 15 min.
4. Blanda potatis, zucchini och paprika. Smaksätt med vitlök, salt och peppar.
5. Rosta i ugn på 200 °C till fin färg. Vid servering, vänd in örterna.
6. Blanda kvarg, citronsaft och gräslök. Smaksätt med salt och peppar.
7. Servera med sallad.
Serveringsportion ca: Fisk 175 g, grönsaker 150 g, sås 20 g, sallad 10 g
Källa: Arla Köket Lätt-Lunch 1:2003