Fiskburgare med potatismos och kall remoulad

• 10 kg sejfilé
• 30 st ägg
• 1 l Arla Ko® mjölk 3 %
• 3 dl potatismjöl
• 1 dl salt
• 0,25 dl vitpeppar
• 2 l ströbröd
• 1,5 dl citronpeppar
• 500 g Arla® Svenskt Smör
• Potatismos:
• 15 kg potatis, skalad
• 3 l Arla Ko® mjölk 3 %
• 500 g Arla® Svenskt Smör
• salt
• peppar
• Remoulad:
• 4 l Arla Köket® turkisk meze matyoghurt
• 5 dl bostongurka
• 1,5 dl curry
• salt

1.Skär fisken i mindre bitar. Mixa den med ägg, mjölk, mjöl, salt och peppar.
2.Blanda ströbröd och citronpeppar.
3.Forma färsen till burgare och vänd dem i ströbrödsblandningen. Stek dem i smör tills de är gyllenbruna, ca 3 min på varje sida. (Lägg dem på bleck och stek färdigt i ugn, 175° ca 10 min)
4.Koka potatisen mjuk och mosa den tillsammans med varm mjölk och smör. Smaka av med salt och peppar.
Servera fisken med potatismoset och remouladsås.
Källa: Arla Köket Vinnarmat 2010