Citron- och yoghurtmarinerad kyckling

• 8 kg kyckling, t ex lårfilé, i bitar
• Marinad
• 2,8 l Arla Köket® turkisk meze matyoghurt
• 3 dl ingefära färsk, riven
• 8 st citron rivet skal av
• 1 dl citronjuice
• 40 g vitlöksklyftor, pressad
• 1 dl sweet chilisås
• Couscous
• 5 kg couscous
• Raita
• 2 kg tomat, tärnad
• 2 kg gurka, tärnad
• 2 kg mango, tärnad
• 4 dl färsk mynta, grovt hackad
• 6 l Arla Köket® turkisk meze matyoghurt

1. Blanda ingredienserna till marinaden. Låt kycklingen marinera några timmar.
2. Lägg kycklingen i bleck, krydda med salt och peppar.
3. Tillaga i ugn, 180° ca 20 min.
4. Blanda ingredienserna till raitan.
5. Häll ut couscous på bleck, slå på vatten, salt och rapsolja. Låt svälla.
Servera kycklingen med raita och couscous.
Serveringsportion: Kyckling 100 g, raita 120 g, couscous 120 g
Källa: Arla Köket skola 1:2005