Svenska uttagningar till Bocuse d'Or klara
20-21 juni var det uttagning till Bocuse d'Or, världens mest prestigefyllda internationella kocktävling där Sverige de senast två VM-tävlingarna varit mycket framgångsrika och erövrat silver.
De fyra kockarna i finalen fick en halvdag var på sig att imponera på juryn och hoppas nu bli uttagna till EM i Bryssel 2012 samt VM i Lyon januari 2013. Namnet på den vinnande kocken kommer att offentliggöras vid en ceremoni på Restaurangakademien den 29 juni.
Kockarna som tävlade i 2011 år svenska uttagning till Bocuse d'Or var:
Adam Dahlberg, 34 år, frilansande kock med ett förflutet hos Mathias Dahlgren och Bon Lloc. Han vann guld i Laurier d’Or 2007 och brons i Nordic Challenge år 2009.
Tom Sjöstedt, 36 år, med bakgrund från hotell Borgholm hos Karin Fransson, Högsbo bruk hos Gert Klötzke, Pontus by the sea och Pontus in the Greenhouse. Medlem i Svenska kocklandslaget sedan 2005. Årets Kock 2008. Nu frilansande kock.
Anders Vendel, 40 år. Driver Vendelrestauranger; Sture, Vendel Ales stenar, Vendel Organic Bakery. Finalist i Årets Kock 2003 och 2004. Finalist i Bocuse d’Or, svensk uttagning 2009.
Ebbe Vollmer, 37 år. Uppväxt och skolad i Sverige, arbetat länge i England bl a med Marco Pierre White och Gordon Ramsey. Arbetat på restaurang Bloom i Malmö. Nu på Restaurang Jaan i Singapore.
På bilden ses Tommy Myllymäkis fiskrätt som gav Sverige silver i Bocuse d´Or 2011.