Många söta och smarta desserter gjorde det här gänget när Arla bjöd in till ett av sina populära Sweet lab med mästerkonditorn Magnus Johansson.
Under en eftermiddag samlades kockar och kallskänkor från SEB:s personal- och konferensrestauranger för att lära sig mer om desserter. Lab:et inleddes med att Magnus Johansson delade med sig av råd och tips från sin långa karriär. Deltagarna uppmanades bl.a. att ta vara på vad som finns i köket, fundera på vad de är bra på eller vill lära sig mer om och sedan satsa på det.
– Det är inte fel att köpa in det som är för komplicerat att göra själv, menar Magnus Johansson.
Efter lektionen i smart konditorskap var det dags för deltagarna att själva göra Magnus Johanssons läckra to-go desserter. Självklart fick de några goda råd på vägen. Nedan har vi samlat Magnus tips och kommentarer till fyra av desserterna som lagades under Arlas Sweet lab. Samtlga recept från Sweet lab hittar du här.
– Riskrispbotten i den här desserten är en användbar botten som passar i både tårtor och desserter.
Till receptet
– Var noga med temperaturen på den vita crèmen så att den inte blir för varm!
– Matyoghurten i parfaiten ger den en fräsch smak.
– Äggen i chokladmoussen gör den lättsmält på tungan. Chokladmoussen går att frysa in och är bra till både desserter och tårtor.
Magnus Johansson är en av grundarna till Choklad- festivalen som fyller 10 år i år. I höst är det dags igen för den populära festivalen på Nordiska Museet i Stockholm.
Läs mer om tävlingen och föreningen Årets Konditor på deras hemsida.
