Roy Fares från Örebro vinnare i Årets Konditor 2010
Roy Fares från PO Choklad & Konditori i Stockholm vann Årets Konditor 2010, Svenska Mästerskapen för professionella konditorer. Efter en rafflande final där de fem finalisterna visade upp sina kreativa och hantverksmässiga talanger inför publik föll juryns val på Roy med motiveringen: ” För ett drömlikt utförande och en noggrannhet i arbetet som fick smakerna att sväva iväg.”
– Det känns helt fantastiskt! Vinsten är ett personligt erkännande och innebär att jag får möjlighet att hjälpa till att lyfta konditorbranschen ytterligare under det kommande året, säger Roy Fares från PO Choklad & Konditori i Stockholm.
Njutning för både öga och gom
Festivalgeneralen Tony Olsson sa att juryns arbete aldrig har varit så tufft och att och att alla fem finalisterna höll en ovanligt hög nivå. Roy Fares tog hem segern med sina bakverk på temat ”Tusen och en natt”. Temat för hela tävlingen var sagor och Roy Fares trodde själv hann vann för att han använde sig av sagotemat på ett bra sätt och att han hade ett genomtänkt sätt att presentera sina bakverk.
Martin Lundell, VD för branschorganisationen Sveriges Bagare och Konditorer höll med om att presentationen är en viktig del av tävlingen.
– Finalen var en fantastisk uppvisning i teknisk skicklighet och estetisk begåvning och inte bara vinnaren utan alla tävlande kan verkligen konsten att skapa stor njutning för både öga och gom, säger Martin Lundell.
Silver och brons till Gotlandstjejer
På andra plats kom Anicka Larsson, 38 år, från Gotland som driver Handgjort Stockholm i Stockholm och trea blev Cajsa Lindberg, 25 år från Visby som jobbar på Gunnarsons Specialkonditori i Stockholm. På delad fjärde plats Oscar Johansson, 29 år från Sjövik utanför Göteborg som är konditor på fartyget National Geographic Explorer och Ellinor Andersson, 36 år från Visby, som driver Wisby Dessertkonditori på Gotland.
Uppgiften för finalisterna var att under fem timmar tillverka tre tårtor av samma sort: två för tio personer och en för sex personer, en modern variant av en klassisk bakelse i 20 exemplar samt ett hemligt bakverk som finalisterna först kvällen innan finalen fick veta var en biskvi. Samtliga bakverk tillverkades från grunden på plats i Nordiska museet inför publik innan de presenterades för juryn.