Adam Dahlberg gick idag, 29/6, segrande ur den knivskarpa striden om vilken kock som ska representera Sverige i Bocuse d’Or 2012 och 2013. Vid en ceremoni på Restaurangakademien korades han till vinnare. - Det var oerhört hög klass på samtliga bidrag och mycket hård konkurrens. Adam har gjort en enastående prestation. Han har vad som krävs för att tävla i världens mest prestigefyllda tävling – Bocuse d’Or, säger presidenten i den svenska Bocuse d’Or Akademien Mathias Dahlgren, som själv vann guld i Bocuse d’Or 1997.
"Det här är tidsenlig internationell gastronomi på mycket hög nivå. Ett professionellt och väl strukturerat arbete i en hårdsatsning som resulterat i två, närmast perfekta maträtter. I mycket hård konkurrens med andra har han visat att han har vad vi i juryn anser krävs för framtida segrar." Adam Dahlberg är 34 år och frilansande kock i Stockholm. Han har ett förflutet hos Mathias Dahlgren, Bon Lloc och Norrlands Bar och Grill, alla i Stockholm. 2007 vann han guld i Laurier d’Or och 2009 tog han brons i Nordic Challenge. Närmast tävlar Adam Dahlberg i Bocuse d’Or Europa i Bryssel den 20 – 21 mars 2012 för kvalificering till VM i Lyon i januari 2013.
Grattis Adam och lycka till i Bryssel nästa år!
Det går nästan alltid utmärkt att byta ut vanlig grädde mot laktosfri utan att det gör särskilt stor skillnad vare sig i smak eller i näringsinnehåll.
Här kan du beställa Sortimentsbroschyr Mejeri 2012
