Mat och myter i skolan
Michael Bäckman, kökschef på Annerstaskolan ansvarar för att över tusen förskole- och skolbarn med 34 olika nationaliteter ska få vällagad mat varje dag. Dessutom är han med i ett projekt som ska förbättra skolmaten i Sverige.
– Vi vuxna måste ta mer ansvar för barnens matvanor. Jag kör stenhårt med egentillverkade rätter med mycket smak, svenska husmansklassiker och olika salladsblandningar. Det gäller att ha tålamod med nya rätter och råvaror.
I det här numret av Arla Köket har Micke skapat recept som garanterat fungerar för förskola och skola. Prova att byta ut fiskpinnarna mot strömming, gör egen lasagne och våga krydda lite mer. Du kommer precis som Micke att få ett stort tack för maten.