Lax Indienne

• 1 kg gul lök, tärnad
• 2 kg champinjoner, skivade
• 2 kg paprika, gul, röd, grön, strimlade
• 2 kg tomater, tärnade
• Arla® smör- & rapsolja, till stekning
• 2 l fiskbuljong
• 3 l Arla Ko® vispgrädde
• 3 l Arla Ko® mjölk 3%
• curry
• gurkmeja
• paprikapulver
• salt och peppar
• maizena, till redning
• 100 st laxfilé, i portionsbitar á 120 g
• Tillbehör
• 6 kg ris

1. Fräs lök, champinjoner, paprika och tomater i smör- & rapsolja. Tillsätt buljong, grädde och mjölk. Krydda med curry, gurkmeja, paprikapulver, salt och peppar och låt koka ca 5 minuter. Red av med maizena.
2. Ugnsbaka laxen i 175˚ ca 15 min.
3. Servera med såsen, ris, sallad, knäckebröd, lätt & lagom samt mjölk.
"Gamla" tiders fläskfilé Indienne i ny tappning. En fiskrätt med mycket smak och vackra färger.
Serveringsportion: 320 g fisk, 180 g ris
Källa: Arla Köket Fisk